Kombu Großpackung
Kombu verleiht Reis und Bohnen beim Kochen zusätzlichen Geschmack. In Japan wird Kombu ähnlich wie Lorbeerblätter verwendet. Kombu stammt von der nördlichen Insel Hokkaido, deren kaltes Klima ideale Wachstumsbedingungen bietet. Kombu ist von Natur aus reich an Jod (232,7 mg pro 100 g). Obwohl Jod an sich ein wertvoller Nährstoff ist, gibt es für bestimmte Personengruppen (Schwangere, Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen und Kinder) eine empfohlene Tagesdosis. Daher wird Kombu nicht pur gegessen, sondern nur zum Kochen verwendet.
Zutaten
Kombu
Nährwert
Verwendung
Kochen Sie eine halbe Kombu-Schicht mit Reis, Gemüse oder Hülsenfrüchten für extra Umami. Entfernen Sie die Schicht nach dem Kochen; sie wird nicht gegessen. Möchten Sie Dashi zubereiten? Weichen Sie 1 Kombu-Streifen, 2 Shiitake-Pilze und 1 Liter Wasser 4 bis 20 Stunden im Kühlschrank ein.
Speichern
Nach dem Öffnen luftdicht verschlossen an einem trockenen, dunklen Ort bei Raumtemperatur (max. 20 °C) aufbewahren.
Hersteller / Vertriebspartner
TerraSana, Postfach 70, 2450 AB LEIMUIDEN
Ursprungsland
Japan
Kombu verleiht Reis und Bohnen beim Kochen zusätzlichen Geschmack. In Japan wird Kombu ähnlich wie Lorbeerblätter verwendet. Kombu stammt von der nördlichen Insel Hokkaido, deren kaltes Klima ideale Wachstumsbedingungen bietet. Kombu ist von Natur aus reich an Jod (232,7 mg pro 100 g). Obwohl Jod an sich ein wertvoller Nährstoff ist, gibt es für bestimmte Personengruppen (Schwangere, Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen und Kinder) eine empfohlene Tagesdosis. Daher wird Kombu nicht pur gegessen, sondern nur zum Kochen verwendet.
Zutaten
Kombu
Nährwert
| Nährwertangaben pro 100 g | ||
| Energie (kJ) | 2586 | kJ |
| Energie (kcal) | 870 | kcal |
| Gesamtprotein | 7,8 | G |
| Gesamtkohlenhydrate | 21,5 | G |
| Zucker | 0 | G |
| Gesamtfett | 3 | G |
| Gesättigte Fettsäuren | 1.1 | G |
| Ballaststoffe | 32,7 | G |
| Salzig | 6.6 | G |
Verwendung
Kochen Sie eine halbe Kombu-Schicht mit Reis, Gemüse oder Hülsenfrüchten für extra Umami. Entfernen Sie die Schicht nach dem Kochen; sie wird nicht gegessen. Möchten Sie Dashi zubereiten? Weichen Sie 1 Kombu-Streifen, 2 Shiitake-Pilze und 1 Liter Wasser 4 bis 20 Stunden im Kühlschrank ein.
Speichern
Nach dem Öffnen luftdicht verschlossen an einem trockenen, dunklen Ort bei Raumtemperatur (max. 20 °C) aufbewahren.
Hersteller / Vertriebspartner
TerraSana, Postfach 70, 2450 AB LEIMUIDEN
Ursprungsland
Japan
