Braunbrotmischung
Dr. Schar Brotmischung Braun
Zutaten
Maisstärke, Leinsamenmehl (12%), Buchweizenmehl (8%), Erbsenkleie, Reiskleie, Apfelfaser, Zucker, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Salz.
Nährwert
Verwendung
Für Vollkornbrot: 500 Gramm Mix It Dunkel, 6 Gramm Öl, 10 Gramm Trockenhefe oder 12 Gramm Frischhefe, 630 ml Wasser, 8 Gramm Salz.
Die Mehlmischung in eine Schüssel geben. Mix It Dunkel mit der Trockenhefe und Wasser verrühren. Falls Sie frische Hefe verwenden, diese in lauwarmem Wasser (30 °C) auflösen und zum Mehl geben. Salz hinzufügen und alles mit einem Mixer mit Knethaken auf niedrigster Stufe etwa 2 Minuten kneten. Anschließend, ohne den Mixer auszuschalten, das Öl zum Teig geben, die Stufe erhöhen und den Teig weitere 4–5 Minuten kneten. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform geben und glattstreichen. Die Form mit einem feuchten Geschirrtuch oder Frischhaltefolie abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 30–45 Minuten gehen lassen (bis er sich verdoppelt hat). Das aufgegangene Brot mit etwas Sonnenblumenöl bestreichen, um nach dem Backen eine schöne, braune Kruste zu erhalten. In der Zwischenzeit eine ofenfeste Form mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen und diesen auf 190 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Das Brot 60 Minuten backen. Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen, stürzen Sie es und schneiden Sie es erst an, wenn es vollständig abgekühlt ist. Bewahren Sie das Brot im Kühlschrank auf.
Speichern
An einem trockenen Ort und dicht verschlossen aufbewahren.
Hersteller / Vertriebspartner
Glutenfrei Gesamt-BV, Linebaan 8, 2352 CK Leiderdorp, Die Niederlande
Ursprungsland
Österreich
Dr. Schar Brotmischung Braun
Zutaten
Maisstärke, Leinsamenmehl (12%), Buchweizenmehl (8%), Erbsenkleie, Reiskleie, Apfelfaser, Zucker, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Salz.
Nährwert
| Nährwertangaben pro 100 Gramm | |
| Energiewert | 1375 kJ (326 kcal) |
| Proteine | 6,1 g. |
| Kohlenhydrate , davon Zucker | 63,0 g 2,1 g |
| Fette davon gesättigt | 2,6 g 0,5 g |
| Fasern | 13,0 g. |
| Salzig | 0,75 g. |
Verwendung
Für Vollkornbrot: 500 Gramm Mix It Dunkel, 6 Gramm Öl, 10 Gramm Trockenhefe oder 12 Gramm Frischhefe, 630 ml Wasser, 8 Gramm Salz.
Die Mehlmischung in eine Schüssel geben. Mix It Dunkel mit der Trockenhefe und Wasser verrühren. Falls Sie frische Hefe verwenden, diese in lauwarmem Wasser (30 °C) auflösen und zum Mehl geben. Salz hinzufügen und alles mit einem Mixer mit Knethaken auf niedrigster Stufe etwa 2 Minuten kneten. Anschließend, ohne den Mixer auszuschalten, das Öl zum Teig geben, die Stufe erhöhen und den Teig weitere 4–5 Minuten kneten. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform geben und glattstreichen. Die Form mit einem feuchten Geschirrtuch oder Frischhaltefolie abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 30–45 Minuten gehen lassen (bis er sich verdoppelt hat). Das aufgegangene Brot mit etwas Sonnenblumenöl bestreichen, um nach dem Backen eine schöne, braune Kruste zu erhalten. In der Zwischenzeit eine ofenfeste Form mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen und diesen auf 190 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Das Brot 60 Minuten backen. Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen, stürzen Sie es und schneiden Sie es erst an, wenn es vollständig abgekühlt ist. Bewahren Sie das Brot im Kühlschrank auf.
Speichern
An einem trockenen Ort und dicht verschlossen aufbewahren.
Hersteller / Vertriebspartner
Glutenfrei Gesamt-BV, Linebaan 8, 2352 CK Leiderdorp, Die Niederlande
Ursprungsland
Österreich
