Bio-Weizensauerteig
Ur-Sauerteigweizen
Zutaten
Getrockneter und inaktiver* WEIZENBEGIRNEN (Gluten), gewonnen durch natürliche Fermentation, ausgewählte Hefe*. *aus biologischem Anbau
Nährwert
Verwendung
Von Hand:
1) 500 Gramm Mehl + 8 Gramm Salz + lösliches Bio (= 2 gehäufte Esslöffel) + ca. 350 ml lauwarmes Wasser (ca. 28 °C) vermischen.
2) Kneten Sie den Teig etwa zehn Minuten lang, bis er glatt, aber nicht klebrig ist.
3) Lassen Sie es 30 Minuten in einer großen Schüssel ruhen, die mit einem feuchten Tuch abgedeckt ist.
4) Kneten Sie den Teig nochmals durch, um überschüssige Luft, die sich während des Gärprozesses gebildet hat, vorsichtig herauszukneten.
5) Den Teig wieder abdecken und an einem Ort mit mindestens 20°C/25°C für 3 Stunden weiter gehen lassen.
6) Im vorgeheizten Backofen (220/230 °C) etwa 45 Minuten backen.
Mit dem Brotbackautomaten:
Die Zutaten in die Backform geben und das längste Backprogramm (mindestens 3 Stunden) wählen.
Speichern
An einem dunklen, trockenen Ort bei mäßiger Temperatur lagern.
Nach dem Öffnen den Beutel wieder fest verschließen.
Hersteller / Vertriebspartner
Euro Nat, ZA La Boissonnette, 07340 PEAUGRES, Frankreich
Ursprungsland
EU
Ur-Sauerteigweizen
Zutaten
Getrockneter und inaktiver* WEIZENBEGIRNEN (Gluten), gewonnen durch natürliche Fermentation, ausgewählte Hefe*. *aus biologischem Anbau
Nährwert
Nährwertangaben pro 100 Gramm
| Energie | 1580 kJ / 373 kcal |
| Fett | 2,1 Gramm |
| - von denen gesättigt | 0,4 Gramm |
| Kohlenhydrate | 68,2 Gramm |
| - davon Zucker | 1,5 Gramm |
| Fasern | 7,8 Gramm |
| Proteine | 16,5 Gramm |
| Salzig | 0 Gramm |
Verwendung
Von Hand:
1) 500 Gramm Mehl + 8 Gramm Salz + lösliches Bio (= 2 gehäufte Esslöffel) + ca. 350 ml lauwarmes Wasser (ca. 28 °C) vermischen.
2) Kneten Sie den Teig etwa zehn Minuten lang, bis er glatt, aber nicht klebrig ist.
3) Lassen Sie es 30 Minuten in einer großen Schüssel ruhen, die mit einem feuchten Tuch abgedeckt ist.
4) Kneten Sie den Teig nochmals durch, um überschüssige Luft, die sich während des Gärprozesses gebildet hat, vorsichtig herauszukneten.
5) Den Teig wieder abdecken und an einem Ort mit mindestens 20°C/25°C für 3 Stunden weiter gehen lassen.
6) Im vorgeheizten Backofen (220/230 °C) etwa 45 Minuten backen.
Mit dem Brotbackautomaten:
Die Zutaten in die Backform geben und das längste Backprogramm (mindestens 3 Stunden) wählen.
Speichern
An einem dunklen, trockenen Ort bei mäßiger Temperatur lagern.
Nach dem Öffnen den Beutel wieder fest verschließen.
Hersteller / Vertriebspartner
Euro Nat, ZA La Boissonnette, 07340 PEAUGRES, Frankreich
Ursprungsland
EU
