Bio-Sauerteig aus Dinkelmehl
Bio-Sauerteig-Dinkelmehl von Primeal
Zutaten
Getrockneter und inaktiver Dinkel-Sauerteig*, gewonnen durch natürliche Fermentation mit ausgewählter Hefe. *aus biologischem Anbau
Nährwert
Verwendung
Ersetzt Hefe und verleiht dem Teig Geschmack und Aroma.
Geeignet für die manuelle oder maschinelle Zubereitung von Brot.
Für das beste Brot sollte der Teig mindestens 3 Stunden gehen.
Von Hand:
1) 500 g Mehl + 8 g Salz + 25 g Priméal Bio-Dinkelsauerteig (2 gehäufte Esslöffel) + ca. 350 ml lauwarmes Wasser (ca. 28°) vermischen.
2) Kneten Sie den Teig etwa zehn Minuten lang, bis er glatt und nicht klebrig ist.
3) Lassen Sie es 30 Minuten in einer großen Schüssel ruhen, die mit einem feuchten Tuch abgedeckt ist.
4) Kneten Sie den Teig nochmals durch, um überschüssige Luft, die sich während des Gärprozesses gebildet hat, vorsichtig herauszukneten.
5) Den Teig wieder abdecken und bei einer Temperatur von mindestens 20 °C mindestens 2 Stunden lang weiter gehen lassen.
5) Im vorgeheizten Backofen (220-230 °C) etwa 45 Minuten backen.
Mit dem Brotbackautomaten: Geben Sie die Zutaten in die Backform und wählen Sie das Vollkornbrot-Backprogramm (mindestens 3 Stunden).
Speichern
An einem dunklen, trockenen Ort bei mäßiger Temperatur lagern.
Hersteller / Vertriebspartner
Ekibio, ZA La Boissonnette, 07340 Peaugres, Frankreich
Ursprungsland
EU
Bio-Sauerteig-Dinkelmehl von Primeal
Zutaten
Getrockneter und inaktiver Dinkel-Sauerteig*, gewonnen durch natürliche Fermentation mit ausgewählter Hefe. *aus biologischem Anbau
Nährwert
| Nährwertangaben pro 100 Gramm | |
| Energie | 1483 kJ / 352 kcal |
| Fette - davon gesättigte Fettsäuren |
3,9 Gramm 0,6 Gramm |
| Kohlenhydrate - davon Zucker |
55,4 Gramm 0,1 Gramm |
| Fasern | 13,9 Gramm |
| Proteine | 16,8 Gramm |
| Salzig | 0,4 Gramm |
Verwendung
Ersetzt Hefe und verleiht dem Teig Geschmack und Aroma.
Geeignet für die manuelle oder maschinelle Zubereitung von Brot.
Für das beste Brot sollte der Teig mindestens 3 Stunden gehen.
Von Hand:
1) 500 g Mehl + 8 g Salz + 25 g Priméal Bio-Dinkelsauerteig (2 gehäufte Esslöffel) + ca. 350 ml lauwarmes Wasser (ca. 28°) vermischen.
2) Kneten Sie den Teig etwa zehn Minuten lang, bis er glatt und nicht klebrig ist.
3) Lassen Sie es 30 Minuten in einer großen Schüssel ruhen, die mit einem feuchten Tuch abgedeckt ist.
4) Kneten Sie den Teig nochmals durch, um überschüssige Luft, die sich während des Gärprozesses gebildet hat, vorsichtig herauszukneten.
5) Den Teig wieder abdecken und bei einer Temperatur von mindestens 20 °C mindestens 2 Stunden lang weiter gehen lassen.
5) Im vorgeheizten Backofen (220-230 °C) etwa 45 Minuten backen.
Mit dem Brotbackautomaten: Geben Sie die Zutaten in die Backform und wählen Sie das Vollkornbrot-Backprogramm (mindestens 3 Stunden).
Speichern
An einem dunklen, trockenen Ort bei mäßiger Temperatur lagern.
Hersteller / Vertriebspartner
Ekibio, ZA La Boissonnette, 07340 Peaugres, Frankreich
Ursprungsland
EU
