Sauerteig-Dinkel
Ursauerteig-Dinkel
Zutaten
Getrockneter und inaktiver Dinkel-Weizen-Sauerteig*, gewonnen durch natürliche Fermentation mit ausgewählter Hefe. * 78 % der Zutaten stammen aus biologischem Anbau
Nährwert
Verwendung
Von Hand:
1) 500 g Mehl + 8 g Salz + 25 g Bio-Lehmmehl (2,5 gehäufte Esslöffel) + ca. 350 ml lauwarmes Wasser (ca. 28°) vermischen.
2) Kneten Sie den Teig etwa zehn Minuten lang, bis er glatt, aber nicht klebrig ist.
3) Lassen Sie es 30 Minuten in einer großen Schüssel ruhen, die mit einem feuchten Tuch abgedeckt ist.
4) Kneten Sie den Teig nochmals durch, um überschüssige Luft, die sich während des Gärprozesses gebildet hat, vorsichtig herauszukneten.
5) Den Teig wieder abdecken und an einem Ort mit mindestens 20 °C mindestens 2 Stunden lang weiter gehen lassen.
5) Im vorgeheizten Backofen (220-230 °C) etwa 45 Minuten backen.
Mit dem Brotbackautomaten: Die Zutaten in die Backform geben und das Vollkornbrot-Backprogramm (mindestens 3 Stunden) starten.
Speichern
Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen den Beutel fest verschließen und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
Hersteller / Vertriebspartner
Ekibio, ZA La Boissonnette, 07340 PEAUGRES, Frankreich
Ursprungsland
EU
Ursauerteig-Dinkel
Zutaten
Getrockneter und inaktiver Dinkel-Weizen-Sauerteig*, gewonnen durch natürliche Fermentation mit ausgewählter Hefe. * 78 % der Zutaten stammen aus biologischem Anbau
Nährwert
Nährwertangaben pro 100 Gramm
| Energie | 1519 kJ / 358 kcal |
| Fett | 1,9 Gramm |
| - von denen gesättigt | 0,3 Gramm |
| Kohlenhydrate | 73,8 Gramm |
| - davon Zucker | 21,8 Gramm |
| Fasern | 4,1 Gramm |
| Proteine | 9,5 Gramm |
| Salzig | 0,01 Gramm |
Verwendung
Von Hand:
1) 500 g Mehl + 8 g Salz + 25 g Bio-Lehmmehl (2,5 gehäufte Esslöffel) + ca. 350 ml lauwarmes Wasser (ca. 28°) vermischen.
2) Kneten Sie den Teig etwa zehn Minuten lang, bis er glatt, aber nicht klebrig ist.
3) Lassen Sie es 30 Minuten in einer großen Schüssel ruhen, die mit einem feuchten Tuch abgedeckt ist.
4) Kneten Sie den Teig nochmals durch, um überschüssige Luft, die sich während des Gärprozesses gebildet hat, vorsichtig herauszukneten.
5) Den Teig wieder abdecken und an einem Ort mit mindestens 20 °C mindestens 2 Stunden lang weiter gehen lassen.
5) Im vorgeheizten Backofen (220-230 °C) etwa 45 Minuten backen.
Mit dem Brotbackautomaten: Die Zutaten in die Backform geben und das Vollkornbrot-Backprogramm (mindestens 3 Stunden) starten.
Speichern
Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen den Beutel fest verschließen und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
Hersteller / Vertriebspartner
Ekibio, ZA La Boissonnette, 07340 PEAUGRES, Frankreich
Ursprungsland
EU
