Spekulatiusgewürze
Jacob Hooy Spekulatiusgewürze
Zutaten
Zimt, Muskatnuss, Nelken, Piment, Ingwer, Koriandersamen, Muskatblüte, Kardamom
Verwendung
Zutaten für Spekulatius-Kekse oder -Stücke: 500 g selbstaufgehendes Mehl (oder 500 g Weizenmehl und 5 EL Backpulver), 325 g Butter, 225 g brauner Zucker, 30 g geschälte oder gehobelte Mandeln, 20 g Spekulatiusgewürz, 1 TL Salz, 1 Ei. Mehl (oder Weizenmehl und Backpulver), Zucker, Spekulatiusgewürz und Salz vermischen. Anschließend die Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Für Spekulatius-Kekse: Den Teig auf einem gefetteten Backbrett ausrollen und die Formen ausfüllen. Überschüssigen Teig abschneiden. Nach Belieben Mandelblättchen darauf verteilen. Das Backbrett auf ein gefettetes Backblech stürzen. Für Spekulatius-Stücke: Den Teig 1 cm dick ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Nach Belieben Mandelblättchen darauf verteilen und die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen. Das Backblech in den auf 150–170 Grad Celsius (Gas Stufe 2 oder 3) vorgeheizten Backofen schieben. Die Spekulatius-Kekse 20–25 Minuten und die Spekulatius-Stücke 45–50 Minuten backen.
Speichern
An einem trockenen Ort und dicht verschlossen aufbewahren.
Hersteller / Vertriebspartner
Jacob Hooy & Co. BV, National Highway 119, 1906 BG Limmen
Jacob Hooy Spekulatiusgewürze
Zutaten
Zimt, Muskatnuss, Nelken, Piment, Ingwer, Koriandersamen, Muskatblüte, Kardamom
Verwendung
Zutaten für Spekulatius-Kekse oder -Stücke: 500 g selbstaufgehendes Mehl (oder 500 g Weizenmehl und 5 EL Backpulver), 325 g Butter, 225 g brauner Zucker, 30 g geschälte oder gehobelte Mandeln, 20 g Spekulatiusgewürz, 1 TL Salz, 1 Ei. Mehl (oder Weizenmehl und Backpulver), Zucker, Spekulatiusgewürz und Salz vermischen. Anschließend die Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Für Spekulatius-Kekse: Den Teig auf einem gefetteten Backbrett ausrollen und die Formen ausfüllen. Überschüssigen Teig abschneiden. Nach Belieben Mandelblättchen darauf verteilen. Das Backbrett auf ein gefettetes Backblech stürzen. Für Spekulatius-Stücke: Den Teig 1 cm dick ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Nach Belieben Mandelblättchen darauf verteilen und die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen. Das Backblech in den auf 150–170 Grad Celsius (Gas Stufe 2 oder 3) vorgeheizten Backofen schieben. Die Spekulatius-Kekse 20–25 Minuten und die Spekulatius-Stücke 45–50 Minuten backen.
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Hersteller / Vertriebspartner
Jacob Hooy & Co. BV, National Highway 119, 1906 BG Limmen
