Isot-Pfeffer
Isot-Pfeffer ist ein Gewürz der türkischen Küche. Er ist weniger scharf als viele andere Chilisorten und wird in der Türkei hauptsächlich in Fleisch- und herzhaften Gerichten verwendet.
Die Stiele vollreifer Früchte von Pflanzen der Gattung Capsicum (Nachtschattengewächse) werden nach diesem Verfahren abgeschnitten. Anschließend werden sie 3–12 Tage bei Zimmertemperatur gelagert und mit Pflanzenöl und Speisesalz vermischt. Es handelt sich um ein halbfermentiertes Gewürz mit charakteristischem Geschmack, Geruch und Aroma sowie verschiedenen Farben von Rot bis Schwarz.
Zutaten
Isot peper.
Speichern
An einem trockenen, kühlen und dunklen Ort aufbewahren.
Hersteller / Vertriebspartner
Jacob Hooy & Co. BV, National Highway 119, 1906 BG Limmen
Isot-Pfeffer ist ein Gewürz der türkischen Küche. Er ist weniger scharf als viele andere Chilisorten und wird in der Türkei hauptsächlich in Fleisch- und herzhaften Gerichten verwendet.
Die Stiele vollreifer Früchte von Pflanzen der Gattung Capsicum (Nachtschattengewächse) werden nach diesem Verfahren abgeschnitten. Anschließend werden sie 3–12 Tage bei Zimmertemperatur gelagert und mit Pflanzenöl und Speisesalz vermischt. Es handelt sich um ein halbfermentiertes Gewürz mit charakteristischem Geschmack, Geruch und Aroma sowie verschiedenen Farben von Rot bis Schwarz.
Zutaten
Isot peper.
Speichern
An einem trockenen, kühlen und dunklen Ort aufbewahren.
Hersteller / Vertriebspartner
Jacob Hooy & Co. BV, National Highway 119, 1906 BG Limmen
